Guía para elegir una olla programable

¡Buenos días hormiguitas! Si todavía no tienes una olla programable o de cocción lenta, seguramente hayas oído hablar de ellas pero quizás todavía no sabes cómo funcionan. Fundamentalmente, y resumiendo mucho, puedes aprovechar tu tiempo en otras cosas mientras la olla cocina por tí y además te ahorras tener que fregar un montón de cacharros.

Se que puedes pensar que lo último que necesitas ahora es otro trasto más en la cocina que luego no usas, pero si quieres organizar mejor tu tiempo, te aseguro que la vas a usar ¡y mucho! Es cierto que hay que dedicarle un lugar, pero hay distintos tamaños de ollas de cocción lenta que se pueden adaptar a cocinas con más o menos espacio. Lo mejor es guardarla en un armario que esté a mano y sacarla cuando la necesites, para que no ocupe demasiado si la dejas continuamente en la encimera.
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Para mí, la ventaja principal es que no tienes que estar mirándola mientras cocina, así que puedes aprovechar para hacer limpieza, ver la tele un rato, ir de compras o lo que tu quieras. Otro aliciente es que tus guisos ganarán en calidad y las legumbres te quedarán enteras y tiernas. Saborea carnes, bizcochos y todo lo que te imagines porque cocina como se hacía antes, a fuego lento, muy lento.

Puedes pensar que tener un aparato enchufado a la luz durante tanto tiempo te va a arruinar, sin embargo esto no es así: te permite cocinar durante largos periodos de tiempo sin que repercuta en la factura eléctrica. Para que te hagas una idea, lo que gasta tu frigorífico puede llegar a multiplicar por 4 el consumo de una olla de cocción lenta.

Guia para elegir una olla programable

Otro punto a favor es la gran variedad de recetas que puedes elaborar. Puedes hacer desde platos clásicos (legumbres, guisos de carne, tortilla...) hasta queso fresco, turrón o, incluso, licores. También pueden hacerse bizcochos ya que en el recipiente se reproduce un ambiente parecido al de un horno. Hay trucos para rebajar la humedad, pero salen estupendos y esponjosos sin necesidad horno.

A la hora de recomendarte una, así de buenas a primeras, no podría hacerlo porque a la hora de elegir un modelo concreto tenemos que tener en cuenta algunos puntos clave, cómo saber para cuántas personas vas a cocinar, el tamaño de las porciones, si vas a cocinar piezas grandes...

Como orientación te diré que para una familia de cuatro miembros deberías pensar en un tamaño entre 3,5 y 5,7 litros. Las de forma ovalada y uso manual son las más económicas y sencillas de usar, y tienes la posibilidad de controlar el tiempo de cocción por completo con un enchufe temporizador.

Luego viene el dilema de elegir entre modelos manuales o digitales. Las digitales acaban siendo más limitadas porque suelen tener programas predeterminados, no se pueden programar para que empiecen a cocinar cuando no estés y si se va la luz, se desprograman y hay que volver a empezar.

Una cosa que todas tienen en común es que no conviene abrir la tapa mientras se está cocinando porque cada vez que se levanta la tapa, se pierde temperatura dentro del recipiente y se tarda un tiempo en recuperar, alargando así el tiempo de cocinado. Cuando te acostumbres a ella desaparecerá esa necesidad de darle a la tapita para "ver lo que se cuece". Sólo es recomendable hacerlo si lo indica la receta.

Aspectos clave a la hora de elegir

Aspectos clave a la hora de elegir



  • La capacidad. Al igual que con las ollas tradiccionales, nos vamos a referir a la capacidad de una olla de cocción lenta en litros. Hay gran cantidad de modelos en el mercado que van desde 1 litro (para platos sencillos o guarniciones), hasta ollas con capacidad para 16 litros donde podrás cocinar para toda la familia y cocinar piezas de carne de gran tamaño. Así que, a la hora de elegir el tamaño, debes tener claro el uso que le vas a dar. Las más habituales son las que oscilan entre los 4 y los 6 litros.



  • La forma. Aquí la variedad es más limitada ya que sólo podrás legir entre ollas circulares, como las ollas tradicionales, y con forma ovalada. En este punto cabe indicar que la versatilidad que ofrecen las ollas ovaladas es mayor, sobre todo a la hora de introducir piezas enteras de carne más facilmente que en una olla redonda. También te permiten introducir moldes rectangulares, para un flan por ejemplo, que podrás cocer al baño maría. Por tanto, elige tu olla en función del uso que vayas a darle y si no lo tienes claro, mejor ovalada que redonda.



  • El programador. Podemos distinguir entre manuales (o analógicas) y digitales. Las más sencillas cuentan con un sistema de control basado en una rueda para establecer la temperatura, mientras que las más avanzadas disponen de un programador digital con el que podrás establecer el tiempo exacto de funcionamiento. Existen muchas ollas de cocción lenta buenas y económicas, que solamente disponen de este programador manual, pero para tener un control total de la cocción, indicando el tiempo exacto del cocinado para dar el punto perfecto a tu plato, sin duda debes elegir esta ventaja adicional que ofrecen las ollas digitales. Las ollas con programador además cuentan con una función que mantiene el plato caliente el tiempo que les indiques. También puedes optar por un modelo manual y comprar un temporizador externo. El resultado es el mismo en cuanto al control del tiempo y ahorrarás dinero en la compra de la olla.



  • Limpieza. Busca un modelo fácil de limpiar, en el que tanto la tapa como la cazuela sean desmontables del cuerpo principal. Estos dos elementos pueden lavarse con agua y jabón suave o directamente en lavavajillas si lo consideras necesario. En cuanto a la cazuela, aunque esta debe lavarse a mano, por la resistencia ya comentada te evita tener que manchar más cacharros a la hora de cocinar. En cuanto al exterior, resulta fácil de limpiarlo con solo pasarle un trapo húmedo con algo de jabón.


 

¿Cuál es la mejor olla de cocción lenta del 2019?


A continuación te dejo una pequeña reseña de las 5 ollas programables mejor valoradas del mercado por su relación calidad-precio.

Cecotec Cooker 8 en 1 (5 L)


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Cecotec Cooker 8 En 1

CARACTERÍSTICAS:




  • Robot de cocina con 8 funciones: calentar, hervir, cocción lenta, cocción al vapor, saltear, plancha, rustir con función horno y freír.

  • Sistema inteligente para lograr una cocción homogénea de los alimentos intensificando el sabor.

  • Preparado para hacer fondues.

  • Función de freidora real.

  • Cubeta de aluminio fundido con antiadherencia Daikin.

  • 5 litros de capacidad.

  • Tapa de cristal fundido de alta resistencia contra impactos.

  • Alcanza hasta 240 ºC de temperatura.


COMPOSICIÓN:




  • Cubeta antiadherente (27x9x27 cm aprox).

  • Tapa de vidrio fundido con asa aislante.

  • Parrilla metálica.

  • Cesta freidora metálica.

  • 6 tenedores de fondue.

  • Soporte plástico para cortar cebollas.

  • Manual y recetario.


 

Olla GM modelo D (6 L)


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Olla GM modelo D

CARACTERÍSTICAS




  • Capacidad de 6 litros, 12 comensales.

  • Programable 24 horas.

  • 11 menús de cocina.

  • Guiada por voz. Sistema de memoria.

  • Sistema de detección de alimentos, calcula el tiempo de cocción según la cantidad de alimentos.

  • Posee 12 sistemas de seguridad.

  • Efecto presurización, generando unos sabores muy concentrados.

  • Cocina en baja y alta presión.

  • Medidas: 67X38X33 cm

  • Peso: 7.5 Kg

  • Potencia: 1100-1200 W

  • Alimentación: 220-240V, 50 Hz


ACCESORIOS




  • CUBETA DAIKIN: Cubeta recubierta de Daikin, material altamente antiadherente y de larga duración.

  • CESTILLO DE FREÍR: Para poder utilizar la cocina GM D en función freidora. Facilita la extracción de los alimentos y escurre todo el aceite sobrante.

  • BANDEJA ESPECIAL HORNEADO: Para cocinar sobre ella todos los platos en el menú horno y vapor.

  • LIBRO DE RECETAS: Las mejores recetas en un libro de 160 recetas a todo color. Explicadas una a una, exhaustivamente y paso a paso.

  • CUCHARÓN: Fabricado en nylon especial para evitar ralladuras en la cubeta.

  • VASO MEDIDOR: Para poder seguir las medidas que indica el recetario.


 

Thermochef TMC5L Prixton (5 L)


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Thermochef TMC5L Prixton

CARACTERÍSTICAS:




  • Capacidad de 5L

  • 6 programas de cocina

  • Selección del programa y control preciso de la temperatura automático

  • Cubierta exterior de acero inoxidable

  • Olla interior antiadherente de teflón de 1,2 mm

  • Pantalla LED de gran tamaño

  • Función “Mantener caliente”

  • Válvula de vapor desmontable

  • Asas para facilitar su uso

  • Potencia 900W

  • Alimentación ~220V

  • Capacidad 5L

  • Interior teflón antiadherente


CONTENIDO




  • Olla

  • Cuchara de plástico

  • Taza medidora

  • Instrucciones


 

Crock-Pot CSC025X (3,5 L)


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Crock-Pot CSC025X

CARACTERÍSTICAS




  • Capacidad de 3,5 litros.

  • Bello acabado en acero inoxidable.

  • Diseño compacto.

  • Ideal para cocinar para 2 o 3 personas.

  • 2 niveles de potencia.

  • Función de mantener caliente.

  • Tapa de vidrio apta para lavavajillas.

  • Apta para usar en el horno.

  • Fácil desmontaje para facilitar limpieza.

  • Puede llevarse directamente a la mesa para servir gracias a la olla extraíble para lavavajillas.

  • Recetas incluidas



Crock-Pot SCCPRC507B-050 (4,7 L)


Comprar en Amazon - Consultar precioCrock-Pot SCCPRC507B-050CARACTERÍSTICAS



  • Display digital.

  • Capacidad de 4,7 litros, ideal para 5 personas.

  • 2 niveles de potencia.

  • Función automática de mantener caliente.

  • Elegante acabado en color negro.

  • Recipiente desmontable apto para horno y lavavajillas.

  • Tapa de vidrio apta para lavavajillas.

  • Timer programable de hasta 20 horas.

  • Incluye completo recetario


 

Cómo utilizar una olla de cocción lenta



  1. Antes de utilizar una olla de cocción lenta, es recomendable que leas el manual de usuario para que puedas estar familiarizado con las partes que la componen, tales como el control de encendido y apagado y el selector de temperatura, para que cuando la vayas a usar por primera vez, no te encuentres tan desorientado.

  2. Se recomienda colocar la olla lo más lejos posible de otros objetos o artefactos eléctricos pero cerca de una toma de corriente. Lo ideal sería que la olla de cocción lenta se encuentre a una distancia no menor de 20 cm de la pared, para que el calor que emana la olla no afecte nada en su alrededor; aunque no suele ser tan fuerte el calor, es mejor prevenir.

  3. Comienza a preparar los alimentos antes de agregarlos a la olla. Corta la carne en trozos medianos. Elimina las partes de grasa de la carne y las pieles en el caso de las aves. Los vegetales y verduras lávalos bien, pícalos y córtalos en trozos, según la receta a preparar. Agrega los aliños y condimentos necesarios para la preparación de tu comida.

  4. Una vez preparados y condimentados los alimentos a cocinar, colócalos en la olla, de manera organizada, según la receta, para que el calor se expanda por todo los vegetales. Espárcelos por toda la olla tratando de que no quede lugares vacíos. Se recomienda colocar primero las verduras en el fondo de la olla y en la parte de arriba la carne, para una mejor cocción. Al finalizar, agrega el líquido para cocinar, bien sea caldos, jugos, vino o agua. La cantidad de líquido debe estar a la mitad o hasta tres cuartos de la capacidad de la olla.

  5. Enchufa la olla a la toma corriente y coloca la tapa, asegurándote que quede bien tapada. Pulsa el botón de encendido y realiza los ajustes necesarios para la cocción de tus alimentos. En la mayoría de los modelos, se establece el parámetro de cocinar a bajas temperaturas por 6 a 8 horas (entre 65 y 90 °C) y en alta temperatura cocinar de 2 a 4 horas, dependiendo de la receta a partir de 150°C. Hay otros modelos que solo indican HIGH y LOW, que significan alta y baja temperatura, respectivamente.

  6. Evita destapar la olla para voltear los alimentos mientras estás cocinando con tu olla de cocción lenta, ya que este procedimiento no es necesario. Lo que sí se debe hacer es mantener la olla tapada para que el calor no se debilite y tengas que alargar por más tiempo la cocción de tus comidas.

  7. Si deseas espesar la salsa o agregar ingredientes para darle el toque final a tus comidas, lo puedes hacer media hora antes de finalizar la cocción. Una vez estando lista la comida, procede a servirla y a disfrutar. Nunca mantengas los restos de comida en tu olla de cocción, retirálos y guárdalos en el refrigerador.

  8. Una vez terminada de usar, separa las partes de la olla de cocción y lávalas por separado con agua y jabón, enjuaga con abundante agua fría y sécala con un paño húmedo. La parte exterior límpiela con un paño húmedo y retira toda la grasa y humedad que pueda haber. Almacénala en un lugar seco y fresco libre de humedad.


Si estabas buscando información sobre las ollas programables, espero que lo que has leido te haya sacado de dudas. Y si te apetece, puedes suscribirte gratis a nuestra newsletter para recibir en tu correo todos los trucos de hogar y ahorro que publicamos.

 

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